Zutaten
- 500 g Wirsing
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1 unbehandelte Zitrone
- 250 g Reisnudeln (italienische Risoni oder griechische Kritharaki)
- 100 g Crème fraîche
- Salz, Pfeffer
- 50 g Haselnüsse
- 50 g Parmesan, gehobelt
Zubereitung
1. Wirsing putzen und in kleine Quadrate schneiden. Zitrone heiß abwaschen, die Hälfte der Schale abreiben und Saft auspressen.
2. Gemüsebrühe in den Topf geben. Zitronensaft und -schale mit den Reisnudeln zur Brühe geben und umrühren.
3. Wirsing darüber verteilen. Secuquick softline aufsetzen und verschließen. Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 5 Minuten im Soft-Bereich kochen.
4. Topf nach Ende der Kochzeit drucklos machen und Secuquick abnehmen. Crème fraîche zugeben, gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Haselnüsse grob hacken und zusammen mit den Parmesanspänen über das Pastasotto streuen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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Tanja von der Rezept Community
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