Zutaten
- 3 Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 600 g gemischte Pilze (z.B. Champignons, Kräuterseitling, Pfifferlinge)
- 100 g Speckwürfel
- 50 ml trockener Weißwein
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Stärke
- 1 Bund glatte Petersilie
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein schneiden. Pilze putzen, mit einem Pinsel oder Tuch säubern und klein schneiden.
2. Den kleinen Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf mittlere Stufe schalten, Speckwürfel kräftig anbraten. Zwiebel und Knoblauch sowie, nach und nach Pilze zugeben und mitbraten.
3. Mit Wein ablöschen, Sahne, Brühe und Speisestärke zugeben und ca. 5 Minuten einkochen lassen.
4. Petersilie fein hacken, zugeben und abschmecken.
Tipp
- Mit Tagliatelle, Baguette oder Knödel servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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