Zutaten
- 250 g braune Linsen
- 300 g Karotten
- 150 g Lauch
- 300 g Fenchel
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 100 ml Weißwein
- 700 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
1. Linsen in einem Sieb abspülen. Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Lauch und Fenchel putzen, Lauch in Ringe schneiden. Fenchel halbieren, Strunk herausschneiden und in Streifen schneiden.
3. Schalotten und Knoblauch schälen, Schalotten in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken.
4. Schalotten Knoblauch mit Olivenöl in den Topf geben.
5. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Zwiebelmischung andünsten. Tomatenmark zugeben und unter Rühren etwas anrösten.
6. Mit Weißwein ablöschen und gut verrühren. Linsen, Gemüse und Brühe zugeben.
7. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca.30 Minuten garen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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