Zutaten
- 4 Rindersteaks (à ca. 250 g)
- Salz, Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Rosmarinzweige
- 2 Thymianzweige
Zubereitung
1. Steaks ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Fleisch mit Küchenpapier trockentupfen. Ungeschälte Knoblauchzehen mit einem Messerrücken andrücken.
3. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, Steaks in die Pfanne legen, offen braten bis sich das Fleisch leicht vom Boden löst.
4. Steaks wenden, würzen, Thymian- und Rosmarinzweige sowie Knoblauch auf dem Fleisch verteilen. Nach ca. 1 Minute Deckel auflegen und Pfanne von der Kochstelle nehmen. Ziehen lassen bis der gewünschte Gargrad erreicht ist.
Tipp
- Steaks nach dem Anbraten je nach gewünschtem Gargrad ziehen lassen (bei einer Dicke von ca. 3 cm): ca. 2 Minuten für rare (blutig) ca. 4 Minuten für medium (rosa) ca. 6 Minuten für well done (durch)
- Braten ohne Deckel ist am besten geeignet, wenn man eine kräftige Kruste erzielen möchte.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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