Zutaten
- 4 Chicorée
- 1 EL Zitronensaft
- 1 kleine Zucchini
- 1 rote Paprikaschote
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 150 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Milch
- 100 g geriebener Käse
- Salz, Pfeffer
- Muskat
- 1/2 Bund Schnittlauch
- 8 Scheiben Rohschinken
Zubereitung
1. Chicorée putzen, längs halbieren und den bitteren Keil in der Mitte herausschneiden und in den Softiera-Einsatz geben.
2. Ca. 100 ml Wasser in den großen Topf geben, Softiera-Einsatz hineinstellen und Chicorée mit Zitronensaft beträufeln. EasyQuick mit Dichtring 24cm aufsetzen.
3. Topf auf Navigenio stellen, auf Stufe 6 bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf Stufe 2 schalten und ca. 6 Minuten im Dampf-Bereich garen.
4. Zucchini, Paprika putzen, Zwiebel schälen und alles in sehr feine Würfel schneiden. Zwiebel in den kleinen Topf geben, Topf auf Navigenio stellen und auf Stufe 6 bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf Stufe 2 schalten und Zwiebelmix anbraten.
5. Butter zugeben und schmelzen. Mehl einstreuen und hell anschwitzen, nach und nach Brühe, Milch und Chicorée-Sud einrühren. Einige Minuten köcheln lassen.
6. Hälfte Käse einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Schnittlauch fein schneiden, mit Gemüsewürfeln zugeben.
7. Chicorée mit Schinken umwickeln und wieder in den großenTopf legen, Käsesauce darübergießen, mit restlichem Käse bestreuen.
8. Topf in den umgedrehten Deckel stellen, Navigenio überkopf auflegen, auf große Stufe schalten und ca. 8 Minuten gratinieren. .
Tipp
- Durch das Beträufeln mit Zitronensaft bleibt der Chicorée schön weiß und die Sauce bekommt einen frischen Geschmack.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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