Zutaten
- 1 kg Blumenkohl
- 1 Zwiebel
- 1 rote Paprikaschote
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Honig
- 1 unbehandelte Zitrone (Saft und Schale)
- Salz, Pfeffer
- 300 g Wildreismischung, gekocht
- 3 EL glatte Petersilie, fein geschnitten
Zubereitung
1. Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und in den Softiera-Einsatz geben.
2. 150 ml Wasser in den Topf füllen, Softiera-Einsatz hineinstellen. EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen.
3. Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 5 Minuten im Dampf-Bereich garen.
4. Zwiebel schälen und fein schneiden. Paprikaschote putzen und in kurze Streifen schneiden. Olivenöl, Honig, Zitronensaft und -schale verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Gegarten Blumenkohl etwas abkühlen lassen. Mit Zwiebel, Paprikaschote und Reis sowie etwas Blumenkohlsud zum Salatdressing geben und alles gut mischen. Mindestens 60 Minuten durchziehen lassen.
6. Petersilie kurz vor dem Servieren unter den Salat heben und nochmals abschmecken.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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