Chinakohl-Fisch-Suppentopf

1. Dill waschen, dicke Stängel entfernen und fein hacken. Zwiebel schälen und klein hacken. Karotten waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Chinakohl waschen, putzen, längs vierteln, in Streifen schneiden. Seelachsfilet evtl von Gräten entfernen, in mundgerechte Stücke teilen.

2. Topf auf dem Herd stellen und die Zwiebeln in den kalten Topf geben. Aufs Bratfenster aufheizen lassen. Hitze auf 1/3 reduzieren und die Zwiebeln andünsten. Karotten hinzufügen und kurz mit an dünsten. Chinakohl hinzugeben und kurz mit dünsten. Mit der Brühe ablöschen, Salzen und Pfeffern und alles gut verrühren. Deckel auflegen und Hitze aufdrehen. Wenn der Zeiger, 90 Grad erreicht hat, Hitze wieder reduzieren und Deckel abnehmen. Die Seelachsfiletstücke in die Suppe geben und unterrühren. Gelegentlich vorsichtig umrühren. Hitze ausschalten. Kurz Garen. Mit dem Dill Servieren.