Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Karotten
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
- 5 EL Zitronensaft
- 5 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- 1/2 Bund Petersilie
- 40 g getrocknete Cranberries
- 50 g Pistazien
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 g Couscous
- 4 TL AMC Golden Punch
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten schälen und in feine Würfel schneiden. Für das Dressing Zitronenschale und -saft mit Olivenöl, Knoblauch und Honig mischen, Petersilie fein hacken. Cranberries und Pistazien grob hacken.
2. Ca. 150 ml Wasser in den Topf geben, Softiera-Schale in den Topf stellen, Gemüsebrühe, Couscous, AMC Golden Punch und Karotten darin mischen.
3. EasyQuick mit Dichtring 20 cm aufsetzen. Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 4 Minuten im Dampf-Bereich garen.
4. Couscous mit einer Gabel auflockern und in einer Schüssel mit Cranberries, Pistazien und Salatdressing mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackte Petersilie darüberstreuen und servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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