Zutaten
- 400 g Blumenkohlröschen, blanchiert
- 3 Eier
- Salz
- 4 EL Mehl
- 150 g Panko
- 800 ml Öl zum Frittieren
- 2 EL Sriracha-Sauce (scharf)
- 4 EL Honig
- 4 EL Sojasauce
Zubereitung
1. Eier und einen halben Teelöffel Salz in einem tiefen Teller mit einer Gabel verquirlen.
2. Mehl und Panko jeweils auf einen weitern tiefen Teller geben.
3. Die Blumenkohlröschen doppelt panieren, dazu zunächst alle Röschen im Mehl wenden. Die Röschen danach im Ei und dann im Panko wenden und dies nochmals wiederholen. Die Panade sorgfältig andrücken.
4. Öl in die Pfanne geben, auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und etwa die Hälfte der panierten Blumenkohlröschen in das Öl geben.
5. Blumenkohlröschen ca. 3 Minuten gold-braun frittieren, dabei gelegentlich wenden. Anschließend herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Restlichen Blumenkohl auf dieselbe Weise frittieren.
6. Sriracha-Sauce, Honig und Sojasauce verrühren und als Dip zum frittierten Blumenkohl servieren.
Tipp
- Die Zutaten zum doppelten Panieren hängen von der Größe der Blumenkohlröschen ab. Es ist gut wenn genügend Panko und Eier im Vorrat sind.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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