Zutaten
- 1 unbehandelte Zitrone
- 100 g Butter, weich
- Salz, Pfeffer
- 2 küchenfertige Fische (à ca. 350 g, z.B. Dorade, Wolfsbarsch oder Forelle)
- Petersilien- und Thymianzweige zum Füllen
- Zwiebel- und unbehandelte Zitronenscheiben zum Füllen
Zubereitung
1. Zitrone heiß abwaschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Beides mit Butter sowie Salz und Pfeffer cremig verrühren. Zitronenbutter bis zum Servieren kalt stellen.
2. Fische gründlich trocken tupfen, je nach Größe Kopf und Schwanz abschneiden. Bauch der Fische würzen und nach Belieben füllen.
3. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, Fische einlegen und braten, bis der Wendepunkt erreicht ist.
4. Fische wenden, Deckel wieder auflegen und je nach Dicke ca. 3 Minuten fertig braten.
5. Fisch mit der gekühlten Zitronenbutter servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
Bewertungen