Zutaten
Käsefüllung
- 200 g Mozarella
- 100 g Mascarpone
- 100 g Ricotta
- Salz
Knafeh
- 250 g Kadayif (Engelshaar)
- 100 g geschmolzene Butter
Sirup
- 250 g Zucker
- 500 ml Wasser
- 1 Stck. Zimtstange
- 2 Stck. Kardamomkapseln
- 1 Stck. Sternanis
Zubereitung
Käse
1. Alle drei Käsesorten gut vermischen und etwas salzen.
Engelshaar
2. Butter schmelzen und die Engelshaare vorsichtig auseinander zupfen. Die Butter drauf träufeln und einmassieren.
Sirup
3. Zucker, Gewürze und Wasser erwärmen und gut umrühren, damit der Zucker nicht dunkel wird. Etwas Reduzieren lassen.
Fertigstellung
4. Im Backofen ca. 10 min auf 220°C backen, bis es schön gebräunt ist.
5. Mit der Navigenio: 3,5l 24cm Einheit bis zum Fleischfenster aufheizen, danach den Topf in den Deckel stellen. Backpapier reinigen und die Röllchen reinlegen. Navigenio über Kopf und auf Stufe 2 ca. 1-2 min backen. Danach sofort servieren und mit dem Sirup beträufeln.
Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.
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