Schoko Cupcakes mit Frischkäse-Frosting

1. Alle Zutaten sollten vor der Weiterverarbeitung Zimmertemperatur haben. Dafür am besten ca. 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

2. Butter ca. 30 Sekunden in der Mikrowelle schmelzen und mit Zucker und Eiern schaumig schlagen (mindestens 10 min). Danach Buttermilch unterrühren.

3. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz miteinander vermischen und langsam unter die Buttermasse heben.

4. Schokolade grob hacken und unter den Teig heben. Teig in die Muffinförmchen geben.

5. Topf auf Navigenio stellen und diesen auf Stufe A schalten. Audiotherm einschalten, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Brat-Symbol erscheint.

6. Sobald der Audiotherm beim Erreichen des Brat-Fensters piepst, Muffinförmchen in den Topf setzen und den Topf in den umgedrehten Deckel stellen.

7. Im Anschluss daran die Navigenio überkopf auflegen und auf kleine Stufe (1 Strich) schalten. Solange der Navigenio rot/blau blinkt ca. 7 Minuten im Audiotherm eingeben und hellbraun backen. Danach Navigenio ausschalten und weitere 5 min ruhen lassen (Navigenio bleibt überkopf).

8. Navigenio herunter nehmen und Muffins abkühlen lassen. Währenddessen das Frosting zubereiten.

9. Die weiche Butter mit einem Mixer etwa 1 Minute lang hell und cremig rühren. Puderzucker dazugeben und weitere 2 Minuten lang aufschlagen.

10. Den kalten Frischkäse in die Schüssel geben und langsam per Hand mit einem Silikonschaber oder im Handmixer auf niedrigster Stufe einarbeiten.

11. Die Masse vor dem Gebrauch 15-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

12. Anschließend die Muffins dekorativ verzieren. Dies geht am besten mit einem Spritzbeutel.