Königsberger Klopse

1. Den Softiera-Einsatz in den Topf legen. Anschließend mit 400ml Wasser auffüllen. Eine geschnittene Zwiebel, Nelken, Piment und Lorbeerblatt dazugeben.

2. Den Topf mit dem Easyquick verschließen. Anschließend den Navigenio auf Stufe "A" einschalten und den Audiotherm für 8 Minuten auf das "Dampfgarsymbol"

3. Für den Rote Bete Salat: 5 Rote Bete, Eine grob geschnittene Zwiebel, eine halbe Zitrone und Rosmarin in den 3 Liter Topf geben mit Wasser auffüllen und mit dem Secuquick verschließen. Anschließend den Herd auf Stufe 8 von 9 einschalten. Den Audiotherm raufsetzen und für 15 min auf Soft einstellen. Sobald das Softsymbol erreicht ist, den Herd auf Stufe 4 runterschalten.

4. Eine grobgeschnitten Zwiebel, eine Sardine, ein halbes Glas Kapern, 1TL Senf, 3 Eier in eine Schüssel geben. Zum Schluss das ganze noch gut mit Pfeffer würzen.

5. Mithilfe eines Pürierstabs alles klein pürieren.

6. Das Pürierte in die 500g gemischtes Hackfleisch geben. Anschließend noch 80g Semmelbrösel dazugeben.

7. Alles miteinander verkneten und für 10 Minuten stehen lassen.

8. In einen kleinen Topf 100g Butter geben. Anschließend den Herd auf Stufe 8 von 9 einschalten. Warten bis die Butter komplett geschmolzen ist.

9. 60g Mehl dazugeben. Mithilfe eines Schneebesen solange rühren bis keine Klümpchen mehr da sind.

10. 100ml Sahne dazugeben. Den Topf vom Herd nehmen. Anschließend alles gut verrühren.

11. Die hälfte des Fonds abreißen in ein Glas abgießen.

12. Die Klöße in gleich große Kugeln formen.

13. Mithilfe eines Küchentuchs den Softiera-Einsatz gut einfetten.

14. Den Softiera- Einsatz zurück zu dem restlichen Fond legen.

15. Die Klopse mit hineingeben.

16. Den Topf mit dem Easyquick verschließen. Anschließend den Navigenio auf Stufe "A" einschalten und den Audiotherm für 10 Minuten auf das "Dampfgarsymbol".

17. Den restlichen Fond mit zur der Soße geben und alles gut umrühren. Den Herd wieder auf Stufe 8 einschalten.

18. Noch ein weiteres Glas Kapern und 100ml Milch dazugeben. Alles gut umrühren und den Herd wieder ausschalten.

19. Sobald die Klopse fertig sind, die restlichen 200ml vom Fond dazugeben und frischgehackte Petersilie unterrühren.