Zutaten
- 2 TL Fenchelsamen
- 1 Zwiebel
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 Fenchelknolle
- 250 g Penne (kurze Röhrchennudeln)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 g Feta
- 3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Honig
Zubereitung
1. Fenchelsamen in die Pfanne oder Topf geben und leicht rösten bis er duftet. Herausnehmen und abkühlen lassen.
2. In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Paprika und Fenchel putzen, in grobe Streifen schneiden. Fenchelgrün zum Bestreuen zur Seite legen.
3. Geröstete Fenchelsamen, Gemüse, Nudeln und Brühe in den Topf geben, mischen, Secuquick softline aufsetzen und verschließen.
4. Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 5 Minuten im Soft-Bereich kochen.
5. Topf nach Ende der Kochzeit drucklos machen und Secuquick abnehmen.
6. Fenchelgrün fein schneiden und Schafskäse zerbröseln. Schafskäse und Fenchelgrün unter die Nudeln mischen und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Honig abschmecken.
Tipp
- Fenchelsamen erhältst du im Reformhaus. Du kannst auch zerstoßenen Fenchel aus dem Teebeutel verwenden.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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