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Pfannengerührter Spargel

aus der Kategorie Vorspeise

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  • 20 Minuten
  1. 1 kg Spargel (weiß und grün)
  2. 1 Knoblauchzehe
  3. 1 rote Chilischote
  4. 4 EL Sesamöl
  5. 1 Schalotte
  6. 3 EL Reiswein
  7. 3 EL Sojasauce
  8. 1 EL Austernsauce (Fischsauce)
  9. 1 EL Sesam, geröstet

1. Spargel schälen, weißen ganz und grünen Spargel im unteren Drittel. Spargel schräg in mundgerechte Stücke schneiden.

2. Knoblauch schälen, Chilischote putzen und zusammen fein schneiden. Beides mit 3 EL Sesamöl zum Spargel geben und gut mischen.

3. Schalotte schälen und fein schneiden. Mit dem restlichen Sesamöl in den Eurasia geben. Eurasia auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, vorbereiteten Spargel zugeben und alles ca. 2 Minuten anbraten.

4. Mit Reiswein ablöschen, auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 5 Minuten garen.

5. Sojasauce und Austernsauce unterrühren und zum Servieren mit Sesam bestreuen.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Zubereitungsart

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