Zutaten
- 1 kg Spargel (weiß und grün)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Chilischote
- 4 EL Sesamöl
- 1 Schalotte
- 3 EL Reiswein
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce (Fischsauce)
- 1 EL Sesam, geröstet
Zubereitung
1. Spargel schälen, weißen ganz und grünen Spargel im unteren Drittel. Spargel schräg in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Knoblauch schälen, Chilischote putzen und zusammen fein schneiden. Beides mit 3 EL Sesamöl zum Spargel geben und gut mischen.
3. Schalotte schälen und fein schneiden. Mit dem restlichen Sesamöl in den Eurasia geben. Eurasia auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, vorbereiteten Spargel zugeben und alles ca. 2 Minuten anbraten.
4. Mit Reiswein ablöschen, auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 5 Minuten garen.
5. Sojasauce und Austernsauce unterrühren und zum Servieren mit Sesam bestreuen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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