Zutaten
- 500 g Mehl
- 100 g Schweineschmalz
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Salz
- 150 ml Wasser, lauwarm
- 150 ml Milch, lauwarm
Zubereitung
1. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und ca. 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Teig nochmal kräftig durchkneten, in 10 Stücke teilen und dünn ausrollen. Jedes Stück mit einer Gabel mehrmals einstechen.
3. Pfanne auf höchster Stufe aufheizen, bis die perfekte Brat-Temperatur erreicht ist, auf niedrige Stufe schalten und Piadina in die Pfanne geben.
4. Jede Seite ca. 2 Minuten braten. Mit den restlichen Piadina fortfahren.
5. Piadina halbieren, jede Hälfte nach Wunsch belegen und zu einem Viertel zusammenklappen.
Tipp
- Für die Füllung: - Käse: z. B. Mozzarella, Parmesan, Brie, Gorgonzola oder Ziegenkäse - Gekochter Schinken, roher Schinken, Salami oder Speck - Rucola oder Lattich - Frischkäse, Ricotta oder Créme fraîche - Pesto oder Olivenpaste - Gegrilltes Gemüse oder Pilze - Birnen oder Feigen
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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