Zutaten
- 800 g Putenbrust
- 1 Zwiebel
- 250 g Champignons
- Salz, Pfeffer
- 200 ml Sahne
- nach Belieben etwas trockener Weisswein und heller Saucenbinder
Zubereitung
1. Putenbrust ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Zwiebel schälen und fein schneiden, Pilze mit einem Pinsel oder Tuch säubern und klein schneiden.
3. Putenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Fleisch rundherum anbraten.
4. Zwiebel und Champignons zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 30 Minuten im Gemüse-Bereich garen.
6. Fleisch herausnehmen, Sahne zur Sauce geben, nach Belieben mit Wein verfeinern und leicht binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
- Die Putenbrust kann man vom Metzger binden lassen, damit bekommt man beim Aufschneiden des Bratens schönere Scheiben.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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