Zutaten
Rehragout
- 600 g Rehragout ohne Knochen
- 3 Stck. Zwiebel in Würfel
- 1 Stck. gehackte Knoblauchzehe
- 200 g Wurzelgemüse in kleinen Würfeln
- 100 ml Rotwein
- 200 ml Sahne oder Sauerrahm
- 2 TL scharfer Senf
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Preiselbeerkonfitüre
- AMC Pure, AMC Intensio
- Salz, Pfeffer, Prise Zimt, Piment
- 1 TL Wildhewürz
Zubereitung
Rehragout
1. Den 24 cm Topf, 3,5 liter auf den Navigenio stellen und auf stufe 6 einschalten. Das Rehfleisch (Ragout aus der Schulter, Hals und Bauch ) in den Topf, die restlichen Zutaten dazu ausser der Sahne. Navigenio auf Stufe A. Mit dem Secuquick auf dem Navigenio 12 Minuten automatisch mit der Turbostufe garen. Nach der Garzeit Topf in den Deckel stellen und drucklos werden lassen. Jatzt die Sahne unterheben und bitte nicht mehr kochen, nur erwärmen. ( kein Mehl zum binden, deshalb könnte die Sahne beim kochen gerinnen ) und abschmecken
Tipp
- Statt Reh gerne auch mit Hirsch oder Wildschwein. Bitte dann nur die Garzeit um 5 Minuten Turbo erhöhen. Dazu passt sehr gut Nudeln, Spätzle, Knödel und Rosenkohl oder grüne Bohnen
Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.
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