Rösti aus rohen Kartoffel

1. Kartoffel waschen und schälen. Durch eine grobe Raffel reiben. Je nach Feuchtigkeit der Kartoffel mit einem Tuch oder Haushatltpapier trocknen. ca. 20 g Butter in die kalte HotPan geben und den Kochherd auf höchster Stufe aufheizen. Navigenio Stufe 6 Wenn die Butter schäumt und flüssig ist die Rösti einfüllen und etwas an drücken. Den Deckelauflegen und den Audiotherm auf das Bratfenster einstellen. Bei erreichen des Bratfensters den Audiotherm bestätigen und auf mittlere Energie zurückschalten. Navigenio Stufe 3 bei 28cm HotPan, bei 24cm HotPan Stufe 2 Bei 90c ist der Wendepunkt erreicht. Deckel abnehmen und ein wenig Butter verteilen für die zweite Seite. Rösti wenden. Nach dem wenden mit Deckel ohne Visiotherm nach Gutdünken fertig braten.

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