Zutaten
Scholle
- 4 Stck. Schollenfilets
- 100 g Schinkenspeck in Würfel
- 50 g Butter
- 1 Bund Petersilie
- 1 Stck. Zitrone
- 2 EL Mehl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Scholle
1. die Schollenfilet säubern, säuern und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hot Pan 28 cm mit dem Deckel bis zum Bratfenster auheizen, Hitze auf 1 Deittel reduzieren. Die Schollenfilet im Mehl wenden und ohne Fett in die Pfanne einlegen. Nach 2 Minuten die Filet wenden und diePfanne vom Herd nehmen. Nun die Butter auf den Filets verteilen.
Speck
2. die Speckwürfel in die kalte Sauteuse 20cm geben und am Herd mit voller Stufe die Würfel knusprig braten. Die gehackte Petersilie und abrieb der Zitronenschale dazu geben-
anrichten
3. Die Speckwürfel über die Schollenfilet geben. Fertig
Tipp
- Als Beilage passen super jede Art von Kartoffeln, wie Bratkartoffeln, Pellkartoffeln oder Pürree. Am Bild gab es ein Pastinaken- Kartoffelpürree dazu.
Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.
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