Spagetti mit Kürbissauce und Speck

1. Zum Vorheizen, den Ovalen Bräter mit dem Easyquick-Deckel auf den Navigenio/Herd aufsetzen auf Stufe 6 (höchste Stufe) schalten, den Audiotherm auf das Visiotherm aufsetzen und das Bratfenster einstellen.

2. Zwiebel, Knoblauch schälen, den Kürbis waschen. 2/3 vom Kürbis, im Quickcut zerkleinern, dann noch Zwiebel und Knoblauch dazu und ebenfalls zerkleinern. Sobald die Temperatur erreicht ist, der Audiotherm ruft am Navigenio als auch am Herd auf 2/3 die Temperatur reduzieren. Die Masse in den Bräter geben gut verteilen und anrösten, dabei den Deckel wieder aufsetzen, somit bleiben Gerüche und Bratspritzer im Topf!!

3. Nachdem der Autiotherm wieder ruft, quasi der Wendepunkt erreicht ist, wieder umrühren und die Masse bis zum gewünschten Röstgrad fertigbraten.

4. Mit der vorbereiteten Gemüsebrühe ablöschen etwas köcheln lassen, Schlagobers dazugeben. Nach Belieben würzen und die rohen Spagettinudeln in den Bräter in die Flüssigkeit einlegen. Jetzt den Easyquickdeckel wieder aufsetzen; am Navigenio auf Automatikstellung schalten (am Herd die Temperatur auch wieder etwas erhöhen!). Am Audiotherm auf das Symbol Dampfgaren schalten und 13 Minuten Kochzeit stellen. Kochen mit Navigenio funktioniert somit alleine, beim Kochfeld muss darauf geachtet werden, dass die Ideale Stufe am Herd gewählt wird bzw. wenn der Audiotherm ruft!)

5. Nun stellen wir die Hotpan 28 zum Aufheizen auf das Kochfeld (vorletzte Stufe). Am Audiotherm auf Aufbratfenster stellen und die Pfanne aufheizen. währenddessen, den Speck in 2 cm Stücke schneiden, den restlichen Kürbis hobeln und die Salbeiblätter vorbereiten. Wenn die Brattemperatur lt. Audiotherm erreicht ist, Temperatur reduzieren, den Speck und Salbeiblätter einlegen kräftig anbraten, natürlich mit geschlossenem Deckel, danach den Kürbis dazugeben, mitbraten einmal wenden und das Kochfeld abschalten.

6. Wenn die Spagetti-Zeit abgelaufen ist, die Nudeln durchrühren, ev. mit etwas Schlagobers oder Flüssigkeit nachbessern und zum Schluss die Speck-Kürbis-Röstung dazugeben und vorsichtig unterheben, abschmecken mit Salz und Pfeffer und ohne Temperatur etwas nachziehen lassen und servieren. Mahlzeit