Zutaten
- 75 g dünne Speckscheiben
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Chilischote
- 1 Zweig(e) Rosmarin
- 30 g getrocknete Tomaten
- 250 g Risottoreis
- 500 ml Gemüsebrühe
- 400 g gehackte Tomaten (Konserve)
- 50 ml Sahne
- Salz
- Cayennepfeffer
- 50 g Parmesan, gehobelt
Zubereitung
1. Speck in schmale Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, Chilischote putzen und alles fein schneiden. Rosmarinnadeln abzupfen und zusammen mit den getrockneten Tomaten fein hacken.
2. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, Speck zugeben und unter Rühren anbraten, bis er knusprig ist. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Zwiebel-, Knoblauch-, Chiliwürfel und Reis anschwitzen. Rosmarin, Brühe getrocknete und gehackte Tomaten zugeben und alles gut mischen. Secuquick softline aufsetzen und verschließen.
4. Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 7 Minuten im Soft-Bereich kochen.
5. Topf nach Ende der Kochzeit drucklos machen und Secuquick abnehmen. Sahne zugeben, umrühren und abschmecken.
6. Risotto mit dem gebratenen Speck und Parmesanspänen garnieren und servieren.
Tipp
- Du kannst noch mehr Energie sparen, wenn du die Zeiteinstellung „P“ wählst. Lass den Secuquick softline dann nach Ende der Garzeit im umgedrehten Deckel von selbst drucklos werden.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
Bewertungen (2)
Hhmm.. schmeckt schön fruchtig, tomatig und der Parmesan mit Speck zum Schluß..einfach toll!
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