Zutaten
- 150 g Basmatireis
- 300 ml Wasser
- Salz
- 1 rote Paprika
- 1 Karotte
- 2 Frühlingszwiebeln
- 150 g Pak Choi
- 70 g geschälte Edamame, tiefgefroren
- 50 g Sprossen
- 30 g Erdnuss geröstet
- Sesam zum Anrichten
Gebratener Tofu
- 200 g Tofu
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL Stärke
- 1 TL Sesamöl
Dressing
- 3 EL Erdnussbutter
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Ahornsirup
- 1 TL Sesamöl
- 2 TL Sriracha
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
Gebratener Tofu
1. Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen, dabei den Tofu so ausdrücken, dass überschüssige Flüssigkeit herausgedrückt wird. Anschließend in kleine Würfel schneiden und mit Sojasauce, Stärke und Sesamöl mischen.
2. Tofu in kalte Pfanne geben. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Tofu ca. 2 bis 3 Minuten anbraten.
3. Sobald der Wendepunkt erreicht ist, Tofu wenden und Pak Choi mit der Schnittseite nach unten in die Pfanne geben und ca. 1-2 Minuten mitbraten.
Dressing
4. Für das Dressing Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Ahornsirup, Sesamöl und Sriracha in einer kleinen Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bowl fertigstellen
5. Basmatireis in vier tiefen Tellern verteilen, gebratenen Pak Choi, knusprigen Tofu, Edamame und Sprossen darauf verteilen. Mit gesalzenen Erdnüssen und Sesam toppen und das Dressing darüber träufeln.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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