Zutaten
Curry
- 800 g Melonenwürfel
- 2 Stck. Zwiebeln
- 2 Stck. Knoblauchzehen
- 1 Scheibe(n) Ingwer
- 2 EL Currypaste
- 300 ml Kokosmilch
- 1 Bund Kräuter wie Kerbel, Petersilie, Schnittlauc
- 1 Stck. Banane
- Salz, Pfeffer oder AMC Pepper Trio
- Zitronenschale
Basmatireis
- 2 Tasse(n) Basmatireis
- 3 Tasse(n) Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
Curry
1. Melonen (Wassermelone, Gakiamelone, Cantaloupemelone, Honigmelone, Zuckermelone, hanz egal, aber noch fest im Fruchtfleisch) Kerne und Schale entfernen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch im Quick cut zerkleinern, Inger und Zireonenschale reiben. Banane wüefeln
2. kalter AMC Gourmet Line Topf 24cm 4,4 liter auf den Navigenio, Navigenio auf Stufe 3. Zwiebel und Knoblauch zugeben und langsam glasik andünsten. Die Corrypaste dazu geben, mit Ingwer, Zitronenschale und der Banane, Kurz mitrösten. Mit der Kokosmilch aufgiesen und mit dem Easy Quick Deckel 5 Minuten auromatisch steamen.
3. Nun die Melonenwürfel zugeben. abschmecken und 5 Minuten mit dem Rasy Quick automarisch steamen. Kurz vor dem servieren die frischen Kräuter dazu. Wenn das Curry zu dick ist, mit etas Gemüsebrühe strecken.
Basmatireis
4. Reis und kräftig abgeschmeckte Gemüsebrühe in den 20cm 3 liter Topf geben. Auf dem Herd aufheizen bis zur Karotte am Visiotherm. Herd aus ( bei Induktion oder Gas auf kleiner Stufe) und 15 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren einen Löffel Olivenöl dazu.
Tipp
- Wer keine Kokosmilch mag, nimmt Sahne oder vegan Mandelmilch. gelbe oder grüne Currypaste ist milder als rote. Currypulver geht auch, Das Pulver am besten mit den Zwiebeln und Knoblauch in den Quick Cut.
Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.
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