Zutaten
- 450 g Mehl
- 15 g frische Hefe
- 1/2 TL Zucker
- 150 ml warmes Wasser
- 125 ml warme Milch
- 1 EL Olivenöl
- 1 1/2 TL Salz
- Mehl zum Bearbeiten
- Wasser zum Bestreichen
Zubereitung
1. Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken.
2. Hefe hineinkrümeln und Zucker, Wasser und Milch zugeben. Hefe unter Rühren auflösen und mit etwas Mehl verrühren.
3. Ca. 20 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
4. Olivenöl und Salz zugeben und mit restlichem Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Nochmals zugedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen wiederum deutlich vergrößert hat.
5. Teig zu einem runden Laib formen und Oberfläche leicht einschneiden. Mit Hilfe des Deckels 20 cm einen Kreis aus Backpapier für den Topf ausschneiden.
6. Topf auf Navigenio stellen, auf "A" schalten und bis zum Brat-Fenster aufheizen.
7. Navigenio ausschalten, Topf in den umgedrehten Deckel stellen, Backpapier hineinlegen, Brotlaib darauf legen und mit kaltem Wasser bestreichen.
8. Navigenio überkopf auflegen und auf kleine Stufe schalten, ca. 22 Minuten backen.
9. Navigenio auf große Stufe schalten und ca. 2 Minuten fertig backen.
10. Brot herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Tipp
- Nach Geschmack mit Röstzwiebeln, gehackten Rosmarinnadeln oder mit fein geschnittenen, getrockneten Tomaten verfeinern.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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