Zutaten
- 500 g Wirsing
- 1 Zwiebel
- 1 säuerlicher Apfel
- 750 ml Gemüsebrühe
- 150 ml trockener Weißwein
- 100 g Feta
- 30 g getrocknete Tomaten
- 5 Salbeiblätter
- 100 ml Sahne
- Salz, Pfeffer
- Muskat
Zubereitung
1. Wirsingkohl putzen, Strunk entfernen und Blätter in Streifen schneiden. Zwiebel und Apfel schälen, Apfel entkernen und beides in feine Würfel schneiden.
2. Zwiebelwürfel in einen Topf geben, Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, Wirsing, Apfel, Brühe und Wein zugeben und mischen. Secuquick softline aufsetzen und verschließen.
3. Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 5 Minuten im Soft-Bereich kochen.
4. In der Zwischenzeit Feta zerkrümeln, getrocknete Tomaten und Salbeiblätter fein hacken, alles mischen.
5. Topf nach Ende der Kochzeit drucklos machen und Secuquick abnehmen. Sahne zugeben und Suppe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und zum Servieren den gewürzten Feta über die Suppe streuen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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