Zwiebelkuchen

1. Die 100ml Milch mit der 10g frischen Hefe und einer Prise Zucker vermischen.

2. In einer Küchenmaschine die 200g Mehl und 60g Butter mit der Milch vermischen bis ein fester Teig entsteht.

3. Den Teig in eine Schale mit etwas Mehl geben und mit einem Küchenhandtuch abdecken und für ca. 60 min ruhen lassen.

4. Die Hotpan auf den Navigenio stellen und auf Stufe 6 einschalten.

5. Den Audiotherm auf das Fleischsymbol einstellen.

6. 400g Zwiebeln in grobe Würfel schneiden.

7. Sobald die Hotpan ihre Temperatur erreicht hat, den Navigenio auf Stufe 3 zurückschalten. Anschließend die 150g Speck in die Hotpan geben.

8. Danach die Zwiebeln dazugeben.

9. Danach die Hotpan mit dem Deckel verschießen und den Audiotherm abschrauben. Den Navigenio komplett ausschalten.

10. 3 Eier und 150g Saure Sahne miteinander verrühren.

11. Anschließend 50g Käse, eine Prise Kümmel und Salz dazugeben.

12. In der Zwischenzeit den Speck und die Zwiebeln umrühren.

13. Die Hotpan an die Seite stellen und auskühlen lassen.

14. Einen kleinen Bund Schnittlauch kleinscheiden und in die Ei-Maße geben.

15. Alles gut verrühren.

16. Sobald der Speck abgekühlt ist, mit in die Ei-Maße geben.

17. Den Untergrund gut mit Mehl bestäuben und den Teig aus der Schale nehmen.

18. Den Teig rund ausrollen (so dass er ungefähr 24cm Durchmesser entspricht).

19. Eine ausgeschnittene Backfolie in den 3,5L Topf legen und die Ränder mit Sonnenblumenöl bepinseln.

20. Den Teig vorsichtig reinlegen und die Ränder an den Rand leicht festdrücken.

21. Den Navigenio auf Stufe 6 einschalten. Die Ei-Maße vorsichtig hineingießen.

22. Den Topf auf den normalen Herd stellen und eine leichte Stufe einstellen (Bei uns 4 von 9).

23. Den Navigenio Überkopf auf den Topf setzen und auf Stufe 1 einschalten.

24. Den Audiotherm auf das "Backofensymbol" einschalten und auf 35min einstellen.

25. Sobald die Zeit abgelaufen ist den Topf komplett zur Seite stellen und für 30 Min auskühlen lassen.

26. Nach den 30 Minuten kann der Kuchen gestützt werden.