Tomaten

Gemüse

Reife Tomaten sind reich an Lycopin und Beta-Carotin, durch welche die fleischig rote Farbe entsteht. Lycopin wird durch Erhitzen sehr wertvoll für uns. Deshalb sollten wir Tomaten am Besten auch in gegarter Form als Sauce oder Suppe regelmässig auf dem Speiseplan stehen haben. Gelagert werden sollten die Tomaten ausserhalb des Kühlschranks, damit sie ihr natürliches Aroma behalten.