Zutaten
- 50 g Trockenerbsen, eingeweicht
- 50 g Trockenbohnen, eingeweicht
- 150 g Kartoffeln, geschält, in Würfelgeschnitten
- 100 g Weisskohl, feinblätterig geschnitte
- 100 g Karotten, feinblätterig geschnitten
- 100 g Spinat, in Streifen geschnitten
- 100 g Rosennkohl, geviertelt
- 100 g Blumenkohlrösschen
- 2.5 L Wasser
- 100 ml Milch
- 80 g Mehl
- 40 g Pflanzenfet
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 1 Stck. Ei
- 2 Stck. Eigel
- 100 ml Rahm
- 40 g Petersilie und Schnittlauch
Zubereitung
1. Erbsen und Bohnen in der Einheit / Topf 24 cm 6 lt zu Dreiviertel weichkochen. Das Gemüse hinzufügen und bis zum Gemüsefenster aufheizen, Hitze reduzieren und das Ganz gar kochen.
2. Aus Milch, Fett, Mehl und einem Ei einen Teig machen. Davon mit einem Esslöffeln Klösschen Abstechen. Diese kurz in der Suppe mitkochen, abschmecken.
3. Suppe mit verquirltem Eigelb und Rahm binden, Petersilieund Schnittlauch darüberstreuen und im umgekehrten Servicedeckel servieren.
Tipp
- Bauern- oder Sauerteigbrot dazu servieren.
Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.
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