Paniertes Schnitzel

1. Schnitzel mit Küchenpapier trocken tupfen, falls nötig zwischen Frischhaltefolie noch etwas flach klopfen, würzen.

2. Mehl und Paniermehl jeweils auf Teller geben. Ei in einem tiefen Teller mit einer Gabel verschlagen. Schnitzel jeweils zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt im Paniermehl wenden. Überschüssige Panade leicht abschütteln.

3. Butter in die Pfanne geben, auf höchster Stufe aufheizen.

4. Sobald die Butter zu schäumen beginnt, Schnitzel in die Pfanne legen, Deckel auflegen und auf höchster Stufe braten, bis das Brat-Fenster erreicht ist.

5. Auf niedrige bis mittleres Stufe schalten, weiter braten, bis der Wendepunkt erreicht ist. Schnitzel wenden, mit einem Küchenpapier die Deckelinnenseite trocknen, Deckel wieder auflegen.

6. Visiotherm abschrauben und Schnitzel ca. 3 Minuten braten, bis sie gold-braun sind.

7. Schnitzel herausnehmen und sofort servieren.