Zutaten
- 2 Scheiben Toastbrot
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Zwiebel
- 100 g Champignons
- 40 g entsteinte Datteln
- 2 Zweige Rosmarin
- 4 Stiele Petersilie
- 20 g geriebener Parmesan
- 30 g Butter, weich
- Salz, Pfeffer
- 600 g Dorschfilet
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitung
1. Toastbrot fein zerkrümeln, Knoblauchzehe und Zwiebel schälen, beides fein würfeln. Champignons putzen, mit einem Pinsel oder Tuch säubern und fein würfeln.
2. Datteln ebenfalls fein würfeln. Rosmarinnadeln und Petersilienblätter abzupfen und fein hacken.
3. Alles mit Parmesan und Butter verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwischen Frischhaltefolie, passend für die Größe der Fischfilets, ausrollen und kalt stellen.
4. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen. Fischfilets hineinlegen, etwas salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Krustenmasse auf Fischfilets verteilen und Topf in den umgedrehten Deckel stellen.
5. Navigenio überkopf auflegen und auf kleine Stufe schalten, ca. 10 Minuten goldbraun gratinieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
Bewertungen (6)
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danke für dein Feedback. Die Datteln sind in der Tat Geschmackssache und verleihen dem Fisch eine leicht süssliche Note. Du kannst aber auch gerne wie im Tipp beschrieben statt den Datteln getrocknete, gehackte Tomaten und Oliven gewürfelt dazugeben.
Liebe Grüsse
Britta - AMC Community Team
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danke für deinen Hinweis. Mit dem Salz sollte aus gesundheitlichen Gründen generell sparsam umgegangen werden. Das Aroma des Fischs kommt auch sehr gut ohne Salz zur Geltung durch die Zutaten in der Krustenmasse.
Liebe Grüsse
Britta - AMC Community Team
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