Gyros im Pita

1. Weizenmehl, Wasser, Salz und Hefe in die Küchenmaschine geben und auf langsamen Maschinengang, 2 Minuten kneten. Dann für 10 Minuten, im schnellen Maschinengang, Teig verkneten lassen. Bis der Teig, schön glatt ist und glänzt. Teig aus der Schüssel nehmen und auf, eine bemehlte, Arbeitsplatte geben. Zu einem Ballen formen und gute 30 Minuten liegen lassen.

2. Aus dem Teig, 6 gleich schwere Stücke abwiegen. Diese zu runde Ballen formen. Backpapier nehmen. Den Deckel vom Topf (24 cm 3,5 l) auf das Backpapier legen und die größe ausschneiden.

3. Topf auf dem Navigenio stellen und auf Stufe 6 Drehen. Den ersten Ballen, Flachdrücken. Wenn das Bratenfenster erreicht ist, Topf in den Deckel stellen. Das ausgeschnittene Backpapier in den Topf legen und dann den Pita hineinlegen. Navigenio über Kopf, auf den Topf geben. Stufe I einstellen und in den Audiotherm die Zeit von 10 Minuten eingeben.

4. In der Zwischenzeit, den nächsten Pita flach drücken.

5. Nach 7 Minuten, mal kurz nach schauen, wie die Farbe des Pita ist. Und evtl schon raus nehmen, oder die ganzen 10 Minuten warten. Keine Angst, die anderen, rohen Pitas rennen nicht weg ;) Ist die Farbe von oben OK, dann Navi umdrehen und den Topf wieder auf den Navi stellen und auf Stufe 6 Drehen. Kurz warten und dann den Pita heraus nehmen und auf ein Ofenrost legen. Den nächsten Pita in den Topf geben. Topf wieder in den Deckel stellen, Navi über Kopf auf dem Topf geben, Stufe I einstellen, Audiotherm auf 10 Minuten stellen. Den nächsten Pita flach drücken. Und wie oben, weiter verfahren.

6. Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Kräuter abzupfen und fein hacken.

7. Fleisch mit Olivenöl, Kräuter und mit allen Gewürzen gut vermischen. Zugedeckt im Kühlschrank 2 - 4 Std. marinieren.

8. HotPan auf dem Navigenio stellen und auf Stufe 6, bis zum Bratfenster aufheizen lassen. Dann auf Stufe 2 zurück drehen. Das Fleisch, portionsweise rundherum kräftig anbraten. Dann Navigenio ausschalten, Deckel auf die HotPan geben und gut 5 Minuten ziehen lassen. Evtl noch etwas, mit den Gewürzen abschmecken.

9. Salatgurke schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Gurke in grobe Stücke schneiden. Knoblauch schälen und mit den Grurgenstücken im QuickCut fein hacken.

10. Quark und Joghurt verrühren. Die Gurke-Knoblaumasse unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

11. Pita Fladen auf schneiden. Boden mit Tzatziki bestreichen. Salatblätter darauf verteilen. Gyros auf die Blätter geben. Deckel auflegen.