Zutaten
- 300 g Hähnchenbrust
- 2 Stck. Zitronengras
- 2 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehe
- 50 g rote Currypaste
- 200 g Glasnudeln
- 1200 ml Hühnerbrühe
- 300 g Kokosmilch
- 1 Limette
- 2 Pak Choi
- 3 Frühlingszwiebel
- 2 rote Peperoni
Zubereitung
1. Zwiebel und Knoblauch schälen und mit dem QuickCut fein hacken. Die Schale von der Limette abreiben und dann den Saft auspressen. Lauchzwiebeln in dünne, feine Ringe schneiden. Peperoni in dünne Ringe schneiden.
2. Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in die Softira geben. In den Topf geben und mit Hühnerbrühe auffüllen, bis es bedeckt ist. Zitronengras am großem Ende platt drücken und zu den Hähnchenstreifen dazugeben. Secuquick aufsetzten und in dem Audiotherm die Zeit von 6 min eingeben. Auf das Soft Fenster einloggen. Wenn das Softfenster erreicht ist, Hitze auf 1/3 Reduzieren.
3. Fleisch bei Seite Stellen. Hühnerbrühe aus dem Topf nehmen und auch beiseite Stellen. Topf austrocknen. In den Topf die Zwiebelwürfel geben und auf das Bratfenster aufheizen und andünsten. Currypaste und Knoblauchwürfel zugeben und anrösten. Mit der Hühnerbrühe, von Hähnchenstreifen, ablöschen. Limettenschale und Limettensaft zugeben.
4. Nebenbei, Glasnudeln nach Anleitung zubereiten
5. Peperoniringe in die Suppe geben. Alles aufkochen lassen. Restliche Brühe und Kokosmilch zugeben und weiter köcheln lassen. Hühnchenstreifen und Glasnudeln zugeben. Kurz aufkocheniehen lassen und Topf auf eine Hitzebeständige Fläche stellen. Pak Choi zugeben. Deckel auflegen und 2-3 Minuten ziehen lassen
6. Fertig zum Servieren.
Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.
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