Zutaten
- 1 kg Lammkeule
- alt. Rindergulasch
- 1 kg Kartoffeln
- 4 Stck. große Möhren
- alt Suppengrün (ohne Lauch)
- 3 Stck. Zwiebeln
- 1 L Wasser
- 2 Stck. Thymianzweige
- 2 Stck. Lorbeerblatt
- 1 TL Nelken
- 1 TL Kümmel
- Salz, Pfeffer oder AMC Pepper Trio
- Worchester Sauce
- 0.5 Bund Petersilie
Zubereitung
1. Lammkeule ggfs parieren und grob würfeln. Kartoffeln, Möhren (oder Suppengrün) und Zwiebeln schälen und ebenfalls in groben Stücken schneiden. Kräuter in einen Teebeutel füllen und diese gut verschnüren.
2. Alle Zutaten in den Topf füllen, SecuQuick-Deckel auflegen und verschließen. Audiotherm auflegen und bis zum Turbosymbol drehen. Audiotherm auf 20 Minuten einstellen. Wenn der Druck aufgebaut ist, Herd ausschalten.
3. Nach Ablauf der Garzeit das System von alleine drucklos werden lassen, Petersilie hinzufügen und mit Pfeffer und/oder Worchester Sauce abschmecken.
4. Servieren mit rustikales Brot und Butter.
Tipp
- Das „Irish Stew“ ist ein traditionelles Eintopfgericht der irischen Küche und gilt als irisches Nationalgericht. Ursprünglich besteht es aus Hammel- oder Lammfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln und Petersilie. Den Geschmack vom Eintopf wurde durch das Mitkochen von Nelken, Kümmel, Lorbeer und Kräutern wie Thymian abgerundet. Oft werden auch Speck, Karotten, Steckrüben, Pastinaken und/oder Graupen hinzugefügt
Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.
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