Zutaten
Muscheln
- 2 kg Miesmuscheln
Gemüse
- 1 Stck. Lauchstange
- 400 g Karotten, geschält
- 4 Stck. Stangenselleriestängel
- 4 Stck. Knoblauchzehen
- 60 ml Olivenöl
- 400 ml Weisswein, trocken
- Meersalz, Pfeffer, Muskat und wenig karibisches Meeresfrüchtegewürz
Zubereitung
Vorbereitung:
1. Miesmuscheln mit kaltem Wasser abbürsten und entbarten. Geöffnete wegwerfen (Verdorben). Gemüse rüsten, waschen und abtropfen lassen. Lauch in Ringe, Karotten in Streifen, Staudensellerie in ca. 1 cm grosse Stücke und den Knoblauch in Scheiben schneiden. Alles bereitstellen.
Gemüse und Muscheln
2. Olivenöl, Knoblauch und alles geschnittene Gemüse iim Wok oder in der Eurasia bei maximaler Hitze bis zum Bratfenster aufheizen. Alles unter Rühren kurz anschwitzen und die Muscheln zugeben. Mischen, zudecken und den Audiotherm einschalten. Am Audiotherm 5 Min. eingeben und diesen auf den Visiotherm setzen. Drehen bis das Gemüse-Symbol erscheint. Wenn der Audiotherm beim erreichen des Gemüse-Fensters piepst, Hitze zurückschalten und den Muscheltopf im letzten grünen Bereich des Thermometers unter zeitweisem Rütteln garen.
3. Nach Ablauf der Garzeit den Deckel abnehmen und die nicht geöffneten Muscheln entsorgen (ungeniessbar)! Mit Meersalz, Pfeffer, Muskatnuss und wenig karibischem Meeresfrüchtegewürz abschmecken und im umgekehrten Servierdeckel zu Tisch bringen.
4. Mit frischem Baguette servieren.
Tipp
- Kann auch mit ansehen Muscheln hergestellt werden z. B. Vongoli, Herzmuscheln ect. Auch mit dem Gemüse kann variiert werden, je nach Saison und Geschmack.
Dies ist ein User-Rezept. Es wurde nicht von AMC getestet.
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