Zutaten
- 800 g Zucchini
- 200 g Cocktailtomaten
- 1/2 unbehandelte Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- 1/4 TL Chiliflocken
- 1 TL AMC Rustico (oder italienische Kräuter)
- Salz, Pfeffer
- 8 rohe, geschälte Riesengarnelen
- Parmesanspäne nach Belieben
Zubereitung
1. Zucchini mit einem Sparschäler in Streifen (Zagliatelle) schneiden, dabei das Kerngehäuse auslassen. Cocktailtomaten halbieren.
2. Zitrone auspressen, Knoblauch schälen und fein hacken. Garnelen auf der dicken Seite bis zur Hälfte der Länge nach tief einschneiden.
3. Cocktailtomaten in den kalten Topf geben, auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Tomaten kurz anbraten.
4. Zucchinistreifen, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Chiliflocken und AMC Rustico zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut mischen.
5. Garnelen auf den Zuchinistreifen verteilen. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 2 Minuten im Gemüse-Bereich garen.
6. Alles durchmischen und noch eine Minute offen nachziehen lassen. Mit Parmesanspänen servieren.
Tipp
- No Food Waste: Die Kerngehäuse der Zucchini kann man in Mischgemüse oder zu einer Suppe verarbeiten.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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