Zutaten
- 6 grosse Zwiebeln (à ca. 150 g)
- 5 getrocknete Tomaten
- 300 g gemischtes Hackfleisch
- 3 EL Paniermehl
- 1 Ei
- 30 g geriebener Käse
- Salz, Pfeffer
- Cayennepfeffer
- 250 ml Gemüsebrühe
- 40 g glatte Petersilie
- 30 ml trockener Weißwein
- heller Saucenbinder
- 30 ml Sahne
Zubereitung
1. Zwiebeln schälen, unten gerade abschneiden, oben einen Deckel abschneiden und mit Hilfe eines Kugelausstechers zum Füllen aushöhlen.
2. Hälfte des ausgehöhlten Zwiebelinneren fein hacken, getrocknete Tomaten fein würfeln. Beides mit Hackfleisch, Paniermehl, Ei und Käse verkneten und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
3. Mit der Hackfleischmasse die Zwiebeln füllen und diese in den Softiera-Einsatz setzen. Gemüsebrühe in den großen Topf geben, Softiera-Einsatz hineinstellen, Secuquick softline aufsetzen und verschließen.
4. Topf auf Navigenio stellen und auf Stufe 6 bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf Stufe 2 schalten und ca. 8 Minuten im Soft-Bereich kochen.
5. Topf nach Ende der Kochzeit drucklos machen und Secuquick abnehmen. Softiera-Einsatz herausnehmen, Sud in den kleinen Topf geben. Softiera-Einsatz wieder in den großen Topf stellen.
6. Navigenio überkopf auflegen und auf große Stufe schalten, ca. 10 Minuten hellbraun gratinieren.
7. Weißwein zum Sud geben, aufkochen, leicht binden und Sahne zugeben. Petersilie fein hacken, zugeben und Sauce pürieren.
8. Zwiebeln anrichten und mit der Sauce beträufeln.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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