Zutaten
- 1 Aubergine (à ca. 400 g)
- 1 TL helle Miso-Paste
- 2 TL AMC Umami
- 1 TL Reisessig
- 1 TL Honig
- 2 EL Wasser
- 1 Frühlingszwiebel
- Sesam, geröstet
Zubereitung
1. Aubergine längs halbieren und Schnittfläche kreuzweise einritzen. Für die Marinade Miso-Paste, AMC Umami, Reisessig und Honig mischen. Auberginenhälften mit Küchenpapier trocken tupfen und in den Softiera-Einsatz setzen.
2. 150 ml Wasser in den Topf füllen und den Softiera Einsatz hineinstellen. EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen.
3. Topf auf Navigenio stellen, auf Stufe 6 bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf Stufe 2 schalten und ca. 6 Minuten im Dampf-Bereich garen. EasyQuick nach Ende der Garzeit abnehmen und Auberginen mit der Marinade bestreichen.
4. Topf auf eine feuerfeste Unterlage stellen. Navigenio überkopf auflegen und auf große Stufe schalten, ca. 5 Minuten goldbraun gratinieren. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Auberginen mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
Tipp
- Für eine vegane Variante kann der Honig durch einen veganen Honigersatz wie z.B. Agavendicksaft oder Dattelsirup verwendet werden.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
Bewertungen