Zutaten
- 600 g Lachsfilet mit Haut
- 2 Schalotten
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Apfelwein
- 1 EL grobkörniger Senf
- 1/2 TL AMC Maritim
- 1/2 Bund Dill
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Lachsfilet ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Schalotten schälen und fein schneiden. Lachsfilet mit Küchenpapier trocken tupfen, die Hautseite mit wenig Olivenöl bepinseln.
3. Oval EasyQuick auf den Topf setzen und auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, Lachs mit der Hautseite nach unten einlegen und offen ca. 2 Minuten braten, bis sich die Haut leicht lösen lässt.
4. Lachsfilet wenden, restliches Olivenöl in die Pfanne geben und Schalotten darin etwas anbraten. Apfelwein, Senf und AMC Maritim zugeben und verrühren.
5. Oval EasyQuick aufsetzen, Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 5 Minuten im Dampf-Bereich garen.
6. Dill grob hacken und Lachs damit bestreuen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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