Zutaten
- 500 g Mehl
- 7 g Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 200 ml Wasser, lauwarm
- 100 ml Milch
- 40 g Butter, weich
- 800 ml Öl zum Frittieren
- 2 Knoblauchzehen
- 300 g Crème fraîche
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen und in der Mitte eine Mulde formen. Wasser, Milch und Butter in die Mulde geben. Alles mischen und ca. 10 Minuten zu einem weichen, glatten Teig kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
2. Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken oder pressen. Mit der Crème fraîche gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Teig in 6 Stücke teilen. Die Stücke von Hand in runde, gleichmäßig dicke Fladen mit ca. 20 cm Ø ziehen. Die Fladen auf ein Backpapier legen.
4. Öl in die Pfanne geben und auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf mittlere Stufe schalten und ersten Teigfladen in das Öl geben, ca. 2 Minuten offen frittieren, wenden und ca. 2 Minuten fertig frittieren. Fertige Langos über der Pfanne gut abtropfen, auf Küchenpapier legen und etwas abkühlen lassen.
5. Langos mit der Knoblauch-Crème fraîche bestreichen und sofort servieren. Die restlichen Fladen auf dieselbe Weise frittieren.
Tipp
- Die Langos können zusätzlich zur Crème fraîche mit weiteren Zutaten belegt werden: geriebener würziger Käse, gebratene Speck- oder Schinkenwürfel, Frühlingszwiebeln, Feta, Kräuter und vieles mehr.
- Wer es süß mag kann es auch mal mit Marmelade, Schokoladen-Nusscreme oder Zimtzucker versuchen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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