Zutaten
- 125 g Mozzarella
- 120 g passierte Tomaten (Konserve)
- Salz, Pfeffer
- 400 g Pizzateig (Fertigprodukt)
- Mehl zum Bearbeiten
Zubereitung
1. Mozzarella sehr gut abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Passierte Tomaten mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
2. Pizzateig in sechs Portionen teilen und auf der bemehlten Arbeitsfläche sehr dünne Fladen ausziehen oder ausrollen. Die Fladen jeweils auf einer Hälfte mehrfach mit einer Gabel einstechen.
3. Jeweils 1/6 passierte Tomaten und Mozzarella auf die andere Hälfte der Fladen geben. Halbmondförmig schließen (eingestochene Teighälfte oben) und dabei darauf achten, dass die Kanten gut verschlossen sind.
4. Mit Hilfe des Deckels 24 cm einen Kreis aus Backpapier ausschneiden.
5. Topf auf den Navigenio stellen, auf "A" schalten und bis zum Brat-Fenster aufheizen.
6. Den Topf in den umgedrehten Deckel stellen, das Backpapier hineinlegen und drei Panzerotti darauf legen..
7. Navigenio überkopf auflegen und auf kleine Stufe schalten, ca. 8 Minuten backen.
8. Fertige Panzerotti herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Backpapier aus dem Topf nehmen, Topf auf den Navigenio stellen und den Deckel auflegen. Auf Stufe 6 ca. 1 Minute aufheizen.
9. Backpapier und die restlichen Panzerotti einlegen. Topf wieder in den umgedrehten Deckel stellen, Navigenio überkopf auflegen und die Panzerotti ca. 8 Minuten fertig backen.
Tipp
- Die passierten Tomaten für die Füllung müssen unbedingt sehr dickflüssig sein. Falls das nicht der Fall ist, kannst du etwas Tomatenmark unterrühren oder du lässt sie einfach in einem kleinen Topf etwas einkochen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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