Zutaten
Gemüse-Couscous:
- 200 g Couscous
- 400 ml Gemüsebrühe
- 5 Stiel(e) Petersilie
- 3 Tomaten
- 100 g Zucchini
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
Tomaten:
- 2 Tomaten
- 40 g geriebener Parmesan
- getrocknete Kräuter
Zitronen-Dip:
- 1 unbehandelte Zitrone
- 150 g Joghurt
- Salz, Pfeffer
- Chiliflocken
Zubereitung
1. Couscous mit Brühe im Topf mischen.
2. Petersilienblätter abzupfen, Tomaten und Zucchini putzen und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Alles nach und nach im Quick Cut zerkleinern und mit dem Couscous verrühren.
3. Tomaten waagrecht in dicke Scheiben schneiden und in Siebaufsatz verteilen. Mit Kräutern bestreuen und jeweils etwas Parmesan daraufgeben.
4. Siebaufsatz auf Topf stellen und EasyQuick aufsetzen. Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 4 Minuten im Dampf-Bereich garen.
5. Nach Ablauf der Garzeit Siebaufsatz auf einen Teller stellen. Navigenio überkopf auflegen und auf große Stufe schalten, ca. 1 Minute gratinieren.
6. Zitronenschale abreiben und Zitronensaft auspressen , mit Joghurt verrühren und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Couscous-Gemüse mit gratinierten Tomaten und Dip servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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