Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 300 g Karotten
- 1 rote Chilischote
- 3 Stangen Staudensellerie
- 400 g gehackte Tomaten (Konserve)
- 400 ml Gemüsebrühe
- 250 g bunte Bandnudelnester
- 1 Zucchini
- 2 Zweig(e) Rosmarin
- 2 Zweig(e) Thymian
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz, Pfeffer
- 30 g Parmesan
Zubereitung
1. Zwiebel, Knoblauch und Karotten schälen. Chili und Staudensellerie putzen und alles nach und nach im Quick Cut fein hacken.
2. Gemüsewürfel mit Tomaten und Brühe im Topf verrühren und Nudelnester sorgfältig unterheben.
3. Secuquick softline aufsetzen und verschließen. Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und mit Zeiteinstellung «P» im Soft-Bereich kochen.
4. In der Zwischenzeit Zucchini putzen, in Stücke schneiden. Rosmarin- und Thymianblättchen fein hacken.
5. Topf nach Ablauf der Kochzeit in den umgedrehten Deckel stellen und von selbst drucklos werden lassen.
6. Secuquick abnehmen, Zucchini-Würfel, Kräuter, Olivenöl und Balsamico-Essig unterheben und alles noch etwa 2 Minuten durchziehen lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch gehobeltem Parmesan servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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