Zutaten
- 1200 g grüner oder weißer Spargel
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1/2 Bund Radieschen
- 2 hartgekochte Eier
- 3 EL Walnussöl
- 2 Scheiben geröstetes Toastbrot
- Salz, Pfeffer
- 50 g Parmesan, gehobelt
Zubereitung
1. Spargel schälen (weißen ganz und grünen im unteren Drittel). 200 ml Wasser in Topf füllen, ovalen Einsatz hineinstellen, Spargel darauf geben und ovalen EasyQuick aufsetzen.
2. Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 10 Minuten im Dampf-Bereich garen.
3. Schnittlauch fein schneiden, Petersilienblätter hacken. Radieschen putzen und fein schneiden. Eier schälen und fein würfeln, alles mit Öl mischen.
4. Ovalen EasyQuick nach Ende der Garzeit abnehmen, ovalen Einsatz herausnehmen und Spargel auf einer Platte anrichten.
5. Toastbrot würfeln, Kräuter-Eimischung und Toastwürfel über den Spargel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Käse darüber geben und servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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