Zutaten
- 500 g Zucchini
- Salz, Pfeffer
- 250 g Penne (kurze Röhrchennudeln)
- 100 g Cocktailtomaten
- 200 g Feta
- 75 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Zitronensaft
- 3 EL Olivenöl
- rosenscharfes Paprikapulver
Zubereitung
1. Zucchini putzen und in Stifte schneiden, die etwa so groß sind wie die Penne.
2. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, Zucchini ca. 3 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten. Herausnehmen, salzen und pfeffern.
3. Penne gemäss Packungsangabe bissfest garen.
4. Cocktailtomaten halbieren und mit den heissen Penne und den Zucchini mischen.
5. Feta mit Gemüsebrühe, Zitronensaft und Olivenöl pürieren. Mit Pfeffer und Paprikapulver abschmecken, mit dem Salat mischen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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