Zutaten
- 125 g Frühlingszwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine, rote Chilischoten
- 500 g bunte Paprikaschoten
- 250 g Champignons
- 400 g abgetropfte Kidney-Bohnen (Konserve), abgespült
- 2 Zweig(e) Rosmarin
- 1 kg Rinderhackfleisch
- 250 ml Rotwein
- 1 L Gemüsebrühe
- 800 g gehackte Tomaten (Konserve)
- Salz, Pfeffer
- Tomatenketchup
Zubereitung
1. Frühlingszwiebeln putzen und weißen Teil fein hacken. Grünen Teil in Ringe schneiden.
2. Knoblauch schälen. Chilischoten putzen, entkernen und beides fein hacken.
3. Paprikaschoten putzen und in Würfel schneiden, Champignons putzen mit einem Pinsel oder Tuch säubern und je nach Grösse vierteln oder in Würfel schneiden. Rosmarinnadeln fein hacken.
4. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und das Hackfleisch portionsweise krümelig anbraten.
5. Mit der letzten Portion die gehackten Frühlingszwiebeln, Knoblauch und die Chilischote mitbraten. Nach und nach Paprikawürfel und Champignons sowie Rosmarinnadeln zugeben.
6. Mit Rotwein ablöschen, mit Gemüsebrühe aufgießen und Kidney-Bohnen zugeben. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Suppe ca. 15 Minute im Gemüse-Bereich garen.
8. Grüne Frühlingszwiebelringe zugeben und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Tomatenketchup pikant abschmecken.
Tipp
- Zum Servieren jeweils einen Klecks Crème fraîche auf die Suppe geben.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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