Zutaten
- 100 g Kuvertüre nach Wahl
- 40 g Dinkelflocken
- 20 g gepuffter Amaranth
Pudding:
- 200 ml Milch
- 50 ml Sahne
- 1 Eigelb (Größe M)
- 1 EL Speisestärke
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Vanillepaste
- 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- Beeren nach Wahl zum Verzieren
Zubereitung
1. Schokolade in grobe Stücke brechen und in die Kombischüssel geben, über einem Wasserbad schmelzen. Anschließend mit Dinkelflocken und Amaranth vermengen, in acht Silikon-Förmchen drücken und im Kühlschrank aushärten lassen.
2. Milch mit Sahne, Eigelb, Stärke, Zucker und Vanillepaste, Zitronenschale und Salz im Topf verrühren.
3. Auf höchster Stufe unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen aufkochen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Pudding abkühlen lassen.
4. Abgekühlten Pudding gleichmäßig auf den Müslinester verteilen und vollständig auskühlen lassen.
5. Mit Beeren garnieren.
Tipp
- Eignet sich perfekt als kleines Mitbringsel zum Oster-Brunch.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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