Zutaten
- 1500 g Rotkohl
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Rotwein-Essig
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Gewürznelken
- 1/2 Stange(n) Zimt
- 1 Sternanis
- 2 säuerliche Äpfel oder Birnen
- 50 ml Apfelsaft
- Salz, Pfeffer
- 3 EL Johannisbeergelee
Zubereitung
1. Rotkohl putzen und in feine Streifen hobeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein schneiden.
2. Tropfnassen Rotkohl mit Essig mischen, in den Topf geben und Zwiebel- und Knoblauchwürfel darüber verteilen. Gewürznelken in die Lorbeerblätter spicken, Zimt und Anis dazugeben.
3. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 20 Minuten im Gemüse-Bereich garen.
4. In der Zwischenzeit Äpfel oder Birnen schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Am Ende der Garzeit gespickte Lorbeerblätter, Sternanis und Zimtstange aus dem Kohl nehmen. Äpfel oder Birnen mit dem Apfelsaft zum Rotkohl geben.
5. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 10 Minuten im Gemüse-Bereich garen.
6. Rotkohl nach Ende der Garzeit mit Salz, Pfeffer und Johannisbeergelee abschmecken.
Tipp
- Eine besonders raffinierte Note bekommt der Rotkohl, wenn Sie darin ein kleines Stück Zartbitterschokolade schmelzen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
Bewertungen (2)
Hab zudem noch Knoblauch, Zimt, Anies, Zucker und das Gelee weglassen aber dafür noch Wacholderbeeren mit rein. ;)
Sehr zu empfehlen. 😀
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