Zucchinipuffer (kabak mücveri)

1. Zucchini putzen und raspeln oder sehr fein hacken. Mit einem halben Teelöffel Salz mischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

2. Schafskäse mit der Gabel zerdrücken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Zucchini in ein Sieb geben, Feuchtigkeit gut ausdrücken und abtropfen lassen.

3. Petersilien- und Dillblätter abzupfen und fein hacken. Mehl und Backpulver mischen.

4. Zucchiniraspel mit Schafskäse, Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern, Ei und Mehlmischung vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.

5. Pfanne auf höchster Stufe aufheizen, bis die perfekte Brat-Temperatur erreicht ist.

6. Auf niedrige Stufe schalten, ca. 1 Esslöffel Öl hineingeben und verteilen. Kleine Häufchen der Zucchinimasse in die Pfanne geben, mit einem Pfannenwender leicht andrücken und braten, bis sie am Rand fest zu werden beginnen.

7. Puffer wenden und gold-braun fertig braten. Restliche Zucchinimasse ebenso braten. Falls nötig etwas Öl nachgeben.