Zutaten
- 800 g Seeteufelfilet
- 1 EL Limettensaft
- Salz
- 250 g Lauch
- 1 Mango
- 1 rote Chilischote
- 200 g Bambussprossen (Konserve)
- 30 g eingelegter Sushi-Ingwer
Zubereitung
1. Falls nötig, die dünne graue Haut vom Seeteufel entfernen. Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Fisch mit dem Limettensaft beträufeln und leicht salzen.
3. Lauch putzen und in Ringe schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein und in Würfel schneiden.
4. Chilischote entkernen und fein schneiden, Bambussprossen abtropfen.
5. Tropfnassen Lauch und zwei Drittel der Mangowürfel in den Topf geben, Chili, Bambussprossen und Fischstücke darüberverteilen.
6. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 10 Minuten im Gemüse-Bereich garen.
7. Eingelegten Ingwer in feine Würfel schneiden, mit den restlichen Mangowürfeln vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
- Sushi-Ingwer ist im gut sortierten Supermarkt oder im Asia-Laden erhältlich.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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